如何挑到最好的

如何吃好、保存好螃蟹吧

螃蟹的鲜活度可以简单地通过其“眼、嘴、爪、腿”四个部位进行判断，具有如下特征的螃蟹表明其相对新鲜，可以放心选购：

眼：用手触动其眼睛，眼柄会灵活闪动，反应敏捷；

嘴：把捆绑好的蟹放入水中，其嘴巴会吐气泡；

爪：把最细小的蟹爪拉直，其有弹力且能很快自然弯曲；

腿：解开捆绑好的蟹，能爬且爬行时腹部离地，将其翻转后，可迅速用腿弹转翻回。

买到活螃蟹想养几天，可以找一个塑料桶或大盆，将螃蟹放进水里，水不要太深，到螃蟹身体的一半，还可以投入一些鱼虾，但是如果对各种条件不适应，螃蟹会很快死掉，所以，有经验的可以尝试，更建议尽快食用。

螃蟹记住要即买即烹即食，而且不提倡做醉蟹之类，一定要煮熟蒸熟，加工熟透为宜。